La uva temprana va despalilla, se prensa y el mosto obtenido, tras ser desfangado, se fermenta a temperatura controlada. El vino se somete a clarificación, estabilización por frío y filtración. Segunda fermentación en botella en cavas con temperatura controlada a 14ºC. Crianza en botella de 24 meses antes de realizar la operación de degüelle de forma manual siguiendo el método tradicional de elaboración. METODO CHAMPENOISE.
Color amarillo dorado, su burbuja asciende con persistencia en finos rosarios formando corona; fondo de lías finas, fruta blanca de hueso, cítricos con intensidad delicada; vigoroso en su paso de boca, armónico y fresco.
