Vento tinto Barrica Ecológico 2018 9.45 €

Elaborado con variedades autóctonas de las que proviene son Castellana 50%, Vijariego Negro 40% y Rubí Cabernet 10%. Ficha Técnica: · Grado alcohólico: 14% · pH: 3,5 · Acidez Total: 5 g/l · Azúcares residuales: < 0.3 g/l Ficha de Cata: El vino tiene una capa alta, color granate intenso. La nariz es muy expresiva, destacando la fruta negra y mineral, integrando muy bien el roble. En su conjunto es bastante compleja. El paso por boca es largo, frutal, y algo especiado. Tanino amable, gran estructura y equilibrio.
Primera cosecha que elabora nuestra bodega. La vendimia ha sido muy buena, aunque algo escasa. La situación de nuestra finca está en Vilaflor, a unos 1.400 msnm, paraje conocido como Guayero. Perteneciente a la Denominación de Origen Abona-Tenerife. El suelo es volcánico, cubierto por un mulchihg natural de piedra pómez. La recolección de la uva es 100% manual, seleccionando la uva en campo. A este vino se le realiza una primera maceración en frío, 24- 48 horas, para luego comenzar la fermentación alcohólica. La fermentación maloláctica se realiza en barrica. Teniendo una posterior crianza mínima de 6 meses en roble francés. Este vino no ha sido estabilizado por frío, por lo que a lo largo del tiempo pueden aparecer pequeños posos por decantación natural, que no significa que haya perdido su calidad.