Gran Tehyda rosado afrutado 2023

Gran Tehyda rosado afrutado 2023

Nota de cata: A la vista, este vino deslumbra con un color espectacular: límpido, brillante y de gran profundidad. Su rojo intenso se entrelaza con sutiles irisaciones malvas, anticipando su riqueza. En nariz, se manifiesta con una intensidad alta, donde sobresalen los frescos matices de uva recién vendimiada y vibrantes frutas rojas, como la frambuesa, todo ello sin renunciar a la personalidad única de la uva Listán Negro. El paso por boca es amplio y envolvente, refrescante y sumamente agradable, dejando una huella que se prolonga en un final largo y persistentemente placentero.

Elaboración: La uva se procesa con despalillado al 100%, seguido de una maceración en depósito autovaciante de acero inoxidable durante 20 horas a 16ºC. Tras un desfangado estático, la fermentación se desarrolla muy lentamente bajo control de temperatura a 18ºC. Al alcanzar la densidad deseada, se detiene la fermentación bajando el vino a 0ºC, resultando en unos 20 gramos de azúcar residual. Finaliza con estabilización tartárica por frío y embotellado, previa filtración con membrana esterilizante.

Variedad de uva: Listán Negro.

Maridaje: Los entrantes a base de queso semicurado, jamón, salmón, setas, champiñón, etc. resaltan las cualidades del vino sin mermar las de éstos. También es ideal para disfrutar las pastas y en general la comida italiana. Frío se resaltan mejor sus cualidades.