Gran Tehyda Blanco Naturalmente Dulce 2021

Gran Tehyda Blanco Naturalmente Dulce 2021

Nota de cata: A la vista, este vino se presenta limpio y brillante, exhibiendo con orgullo cautivadores tonos caramelo que son un claro reflejo de su noble evolución y sus años de guarda. En nariz, su complejidad se manifiesta en aromas amielados que se entrelazan con notas tostadas y evocadores recuerdos a frutos secos y orejones, invitando a una exploración profunda. En boca, su equilibrio es magistral: el dulzor y la acidez se fusionan en perfecta armonía, brindando un paso largo y untuoso que acaricia el paladar.

Elaboración: Este vino es el resultado de un  proceso totalmente diferente. Las uvas tras ser vendimiadas,  pasaron a ser soleadas durante unas tres semanas para conseguir su pasificación y el grado de madurez deseado para elaborar un vino  dulce. Cada tres días se iban volteando los racimos para su correcta madurez. Seguidamente, se estrujó y despalilló de manera manual para luego ser prensada y extraer toda su esencia. A continuación, se fermentó a temperatura controlada hasta llegar a los 14,5º de alcohol para luego detener la misma y conseguir una deseada cantidad de azúcar residual. Pasada la fermentación, reposó en barricas de roble francés y americano hasta su salida al mercado en Febrero de 2024.

Maridaje: Con todo tipo de postres y quesos de media-larga curación.