Viñatigo Ancestral blanco 2023

SUELO Existe un marcado minifundismo en la isla donde la mezcla de parcelas y suelos es clave en la búsqueda de una identidad. Así, las diferentes parcelas donde cultivamos esta uva poseen diferentes tipologías de suelo volcánico. Desde suelos jóvenes donde los componentes pedregosos permiten a las raíces profundizar y encontrar sustento hasta los suelos derivados de la erosión coluvial y aluvial de los macizos que conforman la vertiente noroeste de la isla.

CLIMA Los viñedos tienen una gran influencia de la brisa del Atlántico debido a la baja altitud y las temperaturas a cotas más bajas son más altas. Esto provoca que sean las primeras viñas en ser vendimiadas. Variedades como la Gual se adaptan perfectamente a esta climatología, necesitando más horas de sol y manteniendo una acidez natural. Precipitación anual media de 200 mm.

VIÑEDO Viñedos plantados a pie franco por la ausencia de filoxera. Aplicamos una viticultura de carácter sostenible, sin utilizar productos químicos de síntesis. No se aplican herbicidas ni pesticidas y las enfermedades se previenen con productos de origen natural.

VENDIMIA Vendimia manual a principios de agosto. Las uvas se refrigeran entre -5 y 0ºC a la llegada a la bodega, evitando así el uso de sulfuroso

VINIFICACIÓN Este vino se elabora a partir de la variedad Gual fermentando y permaneciendo con sus pieles durante cinco meses (skin contact, vino naranja)