El Reboso blanco 2023

El Reboso blanco 2023

Nota de cata: Vino blanco que expresa su carácter varietal con elegancia. En nariz predominan las hierbas aromáticas como el romero y el hinojo, acompañadas de frutos cítricos entre los que destacan el pomelo y el limón, aportando una sensación de frescura y vivacidad. En boca se presenta ágil y vibrante, con una acidez marcada que refleja fielmente el origen en viñedos de altitud. Su crianza sobre lías añade complejidad, dejando delicados recuerdos de bollería, así como una textura densa y un final largo y persistente.

Elaboración: Elaboramos bajo el método “Black Chard”, con prensados abiertos y forzando la oxidación del mosto antes de la fermentación; eliminando así polifenoles más fácilmente oxidables, aportando las condiciones necesarias para envejecer largo tiempo. Se fermenta con pies de cuba seleccionados de la finca y criamos sobre sus lías entre 3 y 4 meses.

Variedad de uva: Moscatel de Alejandría.

Maridaje: Con quesos, pastas, pescados, comida asiática y arroces. Ideal como postre.

Temperatura de servicio:  8ºC-10ºC.