Ambora Tinto Pareje San Ignacio 2022

Ambora Tinto Pareje San Ignacio 2022 

Nota de cata: Vino de carácter atlántico, con un perfil fresco y complejo. Destaca por sus aromas a fruta roja y negra madura, notas florales y un sutil fondo especiado y mineral. En boca se presenta equilibrado, con taninos finos, acidez vibrante y un final persistente que refleja la singularidad del viñedo viejo.

Elaboración: Fermentación espontánea en lagar abierto, con un 60% de racimo entero y un 40% de uva despalillada. Se realizan bazuqueos ligeros manuales a diario. Crianza de 8 meses en barrica de roble francés usada. Vino sin filtrar. Las uvas proceden de parcelas situadas en el Paraje San Ignacio, a 400 m s.n.m.

Variedad de uva: Listán Negro, Negramoll y un pequeño porcentaje de variedades blancas canarias.