Café Tueste Natural Arábica 250g

Café Tueste Natural Arábica 250g

Degustación Café muy dulce, con una acidez media, de cuerpo ligero, aromático y suave.

Elaboración:  La elaboración del café comienza con la recolección manual de las cerezas en su punto óptimo de maduración. Luego se realiza el despulpado para separar los granos del fruto. Los granos despulpados se sumergen en agua para eliminar aquellos vacíos o defectuosos que flotan. A continuación, los granos sanos se extienden en camas elevadas para secarse al sol y al aire durante un período de 6 a 9 días, controlando diariamente la humedad hasta que alcance entre un 11% y 12%, una vez seco, el café se guarda en un lugar fresco, oscuro y sin humedad durante 2 meses para que la humedad interna del grano se estabilice. Después, se pasa por una máquina para descascarillar, obteniendo el café verde. En esta etapa se realiza una selección manual para retirar los granos rotos o en mal estado, que podrían quemarse durante el tueste, finalmente, los granos verdes se tuestan en máquina tostadora, desarrollando su aroma y sabor característicos. El café tostado se envasa y etiqueta manualmente, ya sea en grano o molido, para su venta.