Artífice Vidueños Blanco 2022

Artífice Vidueños 2022 

Nota de cata: De intenso color amarillo pajizo con reflejos brillantes, se muestra limpio y atractivo. En nariz aporta aromas de intensidad media: fruta de hueso madura (melocotón, albaricoque) combinada con leves notas cítricas y sutilezas de frutos secos (almendra, nuez), sobre un trasfondo mineral que aporta tensión. En boca es sabroso y equilibrado: la viva acidez le confiere frescura, mientras el paso frutal reafirma la fruta de hueso. Su persistencia es buena, dejando un recuerdo de frutas maduras y un eco mineral que alarga el disfrute.

Elaboración: Artífice Vidueños 2022 es un blanco elegante y de producción limitada elaborado en el noroeste de Tenerife (San Juan de la Rambla, Icod de los Vinos y Buenavista del Norte) a partir de un ensamblaje de cinco variedades autóctonas (albillo criollo, gual, marmajuelo, listán blanco y forastera gomera). Cada cepa fermenta por separado en barricas usadas de 500 L y luego se ensamblan en un fudre nuevo de 1 500 L, donde realiza la fermentación maloláctica y permanece 11 meses más. Este proyecto, liderado por Borja Pérez tras su experiencia con Ignios, busca expresar al máximo el carácter volcánico del terruño (ceniza y roca volcánica) y el influjo atlántico y de los vientos alisios. El resultado es un vino de intensidad media, con buena estructura y un perfil frutal marcado, ideal para aperitivos, pescados blancos (al horno o a la parrilla), carnes blancas y arroces de pescado.

Variedades de uvas: Albillo, Bermejuela, Forastera Gomera, Güal, Listán Blanco.

Temperatura de servicio: 10ºC.