Burgmann Olivia Blanco 8 Meses Sobre Lías 2023

Burgmann Olivia Blanco 8 Meses Sobre Lías 2023

Nota de cata: Vino seco de gran carácter, resultado de uvas muy maduras con presencia de pasa. Presenta estructura, frescura equilibrada y un perfil complejo marcado por su crianza sobre lías.  

Elaboración: La uva, vendimiada en estado muy maduro y con parte de pasa, se somete a una maceración en frío con pieles, seguida de un prensado y fermentación en barrica abierta de roble francés, controlada a baja temperatura. Tras la fermentación, el vino permanece sobre lías, con removidos cada dos semanas durante 8 meses. Vino sin filtrar, edición limitada de 256 botellas y 5 mágnum (1,5 l).

Variedad de uva: Listán Blanco.

Maridaje: Con ternera, cerdo, pescado y quesos.