Finca Vegas Viñedo Pinalete Albillo 2022

Finca Vegas Viñedo Pinalete Albillo 2022

Nota de cata: Color amarillo pálido con reflejos dorados, muy brillante y limpio. Aromas finos a fruta blanca, flores y matices ligeramente tostados. En boca es elegante, fresco y envolvente, con buena acidez, textura sedosa y persistencia prolongada gracias a la crianza sobre lías y en botella.

Elaboración: Elaborado con uva Albillo Criollo procedente de la finca “El Pinalete” a 850 m de altura. Prensado de racimo entero, muy suave y lento, al estilo champenoise. Desfangado tras 48 horas en frío. Fermentación en depósito de hormigón en forma de huevo de 720 L y en barrica usada de Stockinger de 600 L. Crianza sobre lías finas durante 11 meses y posterior crianza en botella durante 12 meses.

Variedad de uva: Albillo Criollo.

Maridaje: Pescados grasos, mariscos, arroces y cocina ligera de autor.

Temperatura de servicio: 10-12 ºC.