CLASIFICACIÓN: Vino blanco seco
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Valle de Güímar. Tenerife. Islas Canarias
VARIEDADES: Listán Blanco 100%
MARIDAJE: Todo tipo de pescados y mariscos.
PRESENTACIÓN: Botella Borgoña de 75 cl en cajas de 6 unidades.
PRINCIPIO:
Obtener un vino que sea fiel reflejo del terroir de nuestra Parcela La Choza del Cabrero
ELABORACIÓN:
Selección y recolección de la uva de forma manual. El mosto fermenta con la levadura indígena en depósitos de acero inoxidable con el 20% del raspón y los hollejos. Posteriormente el vino tiene una crianza de un mínimo de 6 meses en depósitos de acero inoxidable y barricas de roble francés usadas con batonages periódicos. Se embotella sin filtrar ni clarificar.
FICHA DE CATA:
Color: Amarillo pálido.
Aroma: hierba recién cortada, anisado, corteza de limón.
Boca: Fresco, mineral, frutal, recuerdos a corteza de limón.
ANALÍTICA:
Grado Alcohólico – 13 º
Azúcares Residuales – <2 gr/l
Acidez Total Tartárica – 6,3 gr/l
PH – 3,15
