Los Loros blanco vijariego 2021

Los Loros blanco vijariego 2021

Nota de cata: Visualmente presenta un color amarillo pajizo de cierta intensidad, limpio y brillante. En nariz se muestra equilibrado y elegante, con una amplia gama de matices frutales, acompañados de sutiles notas herbáceas y florales. En boca destaca por su frescura y carácter salino, con una textura envolvente, untuosa y con buen cuerpo, que se prolonga en un paso amplio y largo.

Elaboración: Los Loros Vijariego Blanco 2020 es un vino canario de parcela única, situado a 650 metros de altitud en Arafo, Tenerife, y elaborado por Juan Francisco Fariña Pérez a partir de la variedad autóctona Vijariego Blanco. Bajo un clima seco y con influencia de los vientos alisios, se realiza una vendimia manual con selección en campo. El mosto fermenta espontáneamente con levaduras autóctonas en acero inoxidable, y tras dos días se traslada a barricas de roble francés de 300 litros, donde envejece durante 7 meses sobre sus propias lías. Este blanco de altura, perteneciente a la D.O. Valle de Güímar, destaca por su frescura, complejidad y personalidad volcánica.

Variedad de uva: Vijariego Blanco.

Temperatura de servicio: 7ºC y 10ºC.