CLASIFICACIÓN: Vino blanco
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Valle de Güímar. Tenerife. Islas Canarias
VARIEDADES: Listán Blando 100%. Uvas provenientes de el paraje de Los Pelados. Cepas de 60 años cultivadas en parral tradicional a 1.200 metros de altura en el Valle de GUímar.
MARIDAJE: Pescado, Marisco, aperitivos, carnes blancas.
PRESENTACIÓN: Botella Borgoña de 75 cl en cajas de 6 unidades.
PRINCIPIO:
Vino clásico de altura del Valle de Güímar, donde representamos el aroma y sabor de los viñedos más históricos de la Denominación de origen.
ELABORACION:
Selección y Recolección de las parcelas durante el mes de Octubre, despalillado, estrujado y maceración estática del mosto para su posterior desfangado. Fermentado en frío parte en depósitos de acero inoxidable parte en barrica de roble francés usada. Crianza de 6 meses con sus lías finas y 6 meses de reposo en botella antes de salir al mercado.
FICHA DE CATA:
Color: Amarillo pálido brillante y transparente.
Aroma: Intensidad alta, lichi, pomelo, bosque, mineral.
Boca: frutal, persistente, mineral, untuoso.
ANALÍTICA:
Grado Alcohólico – 13 º
Azúcares Residuales – < 2 gr/l
Acidez Total Tartárica – 6,8 gr/l
PH – 3,00
