Humboldt Tinto Dulce 2001

Nota de cata: Vino tinto de capa alta, de color rojo con matices teja. En nariz presenta intensidad alta, con aromas de fruta sobremadura, orejones, higos secos, maderas nobles, tabaco y ligeros toques de café y cacao. En boca es untuoso, amplio, con sabores de fruta en compota y dulzor típico de los vinos de licor. Sus taninos y alcohol están equilibrados, mostrando un carácter singular y elegante.

Elaboración: Vino de licor dulce. Cuando la fermentación alcanza los 8 grados naturales se añade aguardiente vínico. La fermentación se desarrolla durante 15 días a una temperatura de 25‑28 °C.

Envejecimiento: 12 meses en barrica de roble americano.

Variedad de uva: Listán Negro.

Maridaje: Quesos azules, quesos curados fuertes, chocolate.

Temperatura de servicio: 10 °C.

Galardones:

• Vinalies de París: Vinalia de Oro 2003, Vinalia de Plata 2005.

• Challenge International du Vin – Burdeos: Medalla de Bronce 2001.

• Concurso Mundial de Vinos de Bruselas: Medalla de Oro 2004, Medalla de Plata 2001 y 2005.

• Concurso Internacional de Vinos Ljubljana: Medalla de Plata 2005.

• Concurso Internacional de España Bacchus: Bacchus de Oro 2004, Bacchus de Plata 2006, Bacchus de Bronce 2000.

• Guía Peñín: 95 puntos.