Viña Gómez Listán Blanco Dulce 2020

Viña Gómez Listán Blanco Dulce 2020

Nota de cata: Vista brillante de color amarillo pajizo con elegantes notas doradas que aportan profundidad visual. En nariz, destaca por su frescura y complejidad, mostrando delicadas notas frutales y herbáceas propias del Listán blanco, que se entrelazan armoniosamente con aromas de roble y sutiles matices avainillados obtenidos durante su crianza en barricas de roble francés. En boca se presenta complejo y fresco, con una persistencia notable, ofreciendo un equilibrio perfecto entre su acidez vibrante y las suaves notas de crianza, que aportan redondez y estructura al conjunto.

Elaboración: El viñedo se beneficia de una altitud considerable y de una gran amplitud térmica diaria entre el día y la noche. En invierno, las bajas temperaturas son notables, incluso llegando a registrarse episodios de nieve, lo que influye en la calidad y características de la uva. La vendimia se realiza de manera manual, asegurando una selección cuidadosa de las uvas. La uva pasa por una maceración prefermentativa que potencia la extracción de aromas y compuestos. A continuación, la fermentación alcohólica se lleva a cabo en barricas de roble francés, aportando complejidad y estructura al vino. Después, el vino permanece sobre sus propias lías, lo que contribuye a su cuerpo y textura, hasta que el bodeguero, mediante catas, decide el momento óptimo para embotellarlo y ponerlo a la venta.

Variedad de uva: Listán blanco.

Temperatura de servicio: Entre 9 y 12 ºC.