Paisaje de las Islas Espumoso Degüelle 2025. Bodega Tajinaste.

Paisaje de las Islas Espumoso Degüelle 2025. Bodega Tajinaste.

Nota de cata: En nariz se muestra complejo y expresivo, con un marcado carácter mineral propio de la variedad, acompañado de delicadas notas florales y recuerdos de fruta madura. En boca es denso y glicérico, con una textura envolvente, gran persistencia y mucha personalidad.

Elaboración: La vendimia se realiza manualmente en cajas de 15 kg para asegurar que las uvas lleguen en perfecto estado a la bodega. Tras el despalillado, se efectúa una maceración prefermentativa en frío durante 24 horas, destinada a potenciar los aromas y matices varietales. La fermentación alcohólica se desarrolla en depósitos de acero inoxidable de 10 hectolitros, a temperatura controlada, durante 10 días. No se lleva a cabo fermentación maloláctica, con el fin de mantener la frescura y la expresión varietal del vino.

Variedad de uva: Listán Negro.

Maridaje: Ideal con pescados, carnes blancas, arroces, pastas y quesos seleccionados.

Temperatura de servicio: Servir entre 7 ºC y 8 ºC.