Valleoro blanco espumoso 2021 - Degüelle 2022

Valleoro blanco espumoso 2023 - Degüelle 2024

Nota de cata: Vino blanco espumoso de color amarillo pajizo pálido, limpio y brillante, con una burbuja fina y persistente que forma un atractivo perlaje y una delicada corona central. En nariz presenta una intensidad media, con aromas frescos de manzana verde que se combinan armoniosamente con sutiles notas de levaduras, evocando recuerdos de pastelería, y ligeros matices anisados que aportan complejidad. En boca es fresco y equilibrado, con una burbuja fina y bien integrada que proporciona una sensación cremosa y agradable, resultando fácil de beber y muy refrescante.

Elaboración: El vino se elabora con uvas Listán Blanco seleccionadas de viñedos en La Piñera (Los Realejos), vendimiadas con menor madurez para permitir una chaptalización y una segunda fermentación. Tras un suave prensado y desfangado estático, el mosto fermenta a temperatura controlada de 15 °C. Una vez estabilizado, el vino realiza la segunda fermentación en botella, donde desarrolla su carbónico natural y permanece en contacto con las lías durante al menos 9 meses. Finalmente, se clarifica mediante el degüelle y se encorcha.

Variedad de uva: Listán blanco.

Maridaje: Perfecto como aperitivo, plato tanto frío como caliente, postre...