Vino tinto cuya vendimia es realizada de forma manual, seleccionando solo los racimos que se encuentran en estado óptimo de maduración. La uva se transporta a bodega y se somete a una segunda selección sobre una cinta transportadora, para luego ser despalillada, estrujada y macerada entre 15 a 20 días. Posteriormente se prensará y dormirá en barricas de roble francés durante 12 meses.
Trascurrido este periodo, el vino se clarifica, estabiliza por frío y finalmente es filtrado amicróbicamente para poder ser embotellado.
Muestra una capa alta, de color rojo picota, con ribetes violáceos. Presenta una buena lágrima, que denota una buena maceración de la uva. Aromas típicos de la variedad de frutos rojos y negros. Posee una buena estructura, resaltando los sabores frutales y un cálido sabor tánico que le proporciona persistencia.
Maridaje:
Recomendado para carnes, quesos curados, incluso chocolate con poco azúcar. Con platos tipo cochinillo, con paellas de carne….
