Delicado vino tinto elaborado de forma artesanal con la variedad más abundante del Valle de La Orotava, Listán Negro. Cosecha totalmente manual.
Las uvas se despalillan antes de ser depositadas con sus hollejos en los depósitos de fermentación a una temperatura de 22 – 25 ºC. Para favorecer la extracción, las uvas en fermentación se remontan de forma continua. Para llevar el vino a su punto óptimo de madurez, se cría en bodega durante 3 ó 4 meses.
