Nota de cata: Color rojo rubí, con un sutil ribete violáceo y
capa media. En nariz se presenta intenso destacando las
notas propias de la Listán negro (pimienta negra y hoja de
higuera) y dotándole de complejidad el aporte de las otras
variedades.
En boca es agradable, con carácter y una tanicidad media.
Su marcada acidez hace que su paso sea elegante.
Gastronomía: Es un vino, amable, divertido, De entrada suave
y sedosa resulta ideal para copeo, acompaña muy bien con
quesos ahumados, platos de cuchara grasos como garbanza,
fabada y escaldón. Carnes blancas a la brasa (cochino, pollo
embarrado,...), cabra, potas en salsa y arroces con carne.
