País de origen: España
Región de producción: Tenerife (Islas Canarias)
Variedades: Listán Negro (100%)
Tipo de vino: Tinto
COMPOSICIÓN:
Grado alcohólico: 14%vol.
Acidez Total: 5,4 g/l
Acidez Volatil: 0,38 g/l
pH: 3,2
SO2/T: 25 mg/l
ELABORACIÓN:
Se elabora a partir de una vendimia manual con doble selección de los racimos en el punto óptimo de madurez. Las uvas
entran en depósito sin estrujar y pasan a macerar-fermentar de 5 a 8 días a 23-27⁰C. Luego se extrae el mosto y se prensan suavemente los hollejos. Después de varios trasiegos procedemos al embotellado.
NOTA DE CATA:
Limpio y brillante, de color rojo rubí con ribetes violáceos y capa media.
En nariz es muy complejo, con aromas de frutos rojos, flor cortada y hierbas aromáticas, con una gran intensidad mineral.
En boca es fresco, afrutado, con un tanino maduro muy suave. Persistente y de larga duración.
RECOMENDACIONES:
Servir entre 16-18⁰C. Acompañar con pescados grasos, pastas y carnes rojas.
