Nota de cata:
Procedente de una selección varietal en cotas bajas de la comarca, donde se obtiene la maduración más optima de este particular genero, nos ofrece un tinto de yema diferente, con violaceos carcteristicos del varietal, nariz afrutada, buena persistencia, sabroso, con alegre acidez que le aporta vivacidad.
Recomendaciones de maridaje:
Pastas, carnes blancas, pescado, verduras.
Temperatura recomendada de servicio:
16-18ºC
Vinificación:
SISTEMA DE MACERACIÓN CARBÓNICA. ENCUBADO DE RACIMOS ENTEROS DURANTE 7 DÍAS APROXIMADAMENTE A 28ºC TRAS LA CUAL SE REALIZA LA FASE DEL PRENSADO: 3-4 DÍAS DE FERMENTACIÓN A 20ºC
