Vendimia seleccionada de la variedad Syrah cultivada en las cumbres de Arafo, Tenerife. Parrales en vaso sobre suelos volcánicos.
Maceración y fermentación en depósito de acero inoxidable. Levadura indígena, vino sin filtrar ni estabilizar. Paso de 5 meses por barrica de roble francés.
Color rojo intenso, capa alta, limpio y brillante. En nariz algo de fruta, violeta y chocolate. En boca es un vino sedoso, de recorrido largo, tanino marcado, amplio y persistente.
Grado: 14% vol.
Temperatura de servicio: 16ºC.
Marida con quesos azules, foie y carnes grasas
