Engazo 9 Meses Barrica Tinto 2022

Engazo Tinto Barrica 2023

Elaboración: La elaboración de nuestro vino comienza con la vinificación parcelaria en depósitos de hormigón o pequeños cubos, con estricto control de temperatura. La fermentación alcohólica se inicia naturalmente con levaduras autóctonas, y la maceración varía de 7 a 30 días según la parcela y añada. Posteriormente, el vino pasa a fudres de roble francés neutros (500L) para la fermentación maloláctica espontánea y un afinamiento de 10 a 12 meses sobre lías. Finalmente, las parcelas se ensamblan y el vino es embotellado sin filtrar, preservando su máxima expresión.

Variedades de uvas: Listán Negro, Tintilla, Castellana.

Maridaje: Con Quesos, Carnes de cerdo (varios cortes o preparaciones, representados por las figuras de cerdos), Pollo o aves asadas/cocinadas, Pasta, Guisos, Platos de cuchara.