Finca La Habanera Tinto 6M. Barrica Listán Negro 2022

Finca La Habanera Tinto 6M. Barrica Listán Negro 2022

Nota de cata: Cultivado en las singulares condiciones de altitud de Finca La Habanera, este vino revela una nariz compleja y expresiva, donde se entrelazan moras, arándanos, pimienta negra y sutiles aromas de sotobosque. El suelo volcánico imprime un carácter único e irrepetible. En boca se presenta ligero, equilibrado y elegante, con una personalidad que refleja el paisaje del que nace.

Elaboración: Este vino es un homenaje a las bondades de las tierras volcánicas situadas al pie de la montaña más alta de España, el volcán Teide. Ha sido elaborado 100% con uvas de Listán Negro cultivadas mediante la técnica del Cordón Trenzado en las soleadas laderas de la Finca La Habanera. Las uvas maduradas al sol conservan una alta acidez en este viñedo de altura, que protegerá a los vinos para conservar una amplia guarda, Fermentamos con levaduras indígenas. Durante la maceración no sobre-extraemos, así damos protagonismo a la conjunción suelo-variedad. Fermentación maloláctica espontánea en barricas de roble francés y americano, madurando el vino en ellas durante 6 meses.

Variedad de uva: Listán Blanco.

Maridaje: Carnes de res a la brasa, conejo en salmorejo, risotto de setas.