Selección de la uva en el viñedo y en la mesa de selección en la recepción
de la vendimia. Uva despalillada 100% a mano y ligeramente pisada en barricas de roble
francés abiertas. La fermentación alcohólica se produjo directamente dentro de las barricas
que se cerraron y se rodaron horizontalmente de 2 a 3 veces al día para dar lugar a una
extracción muy suave. Una vez acabada esta fermentación, se separó el vino de las pieles
y la fermentación maloláctica y la crianza sucedió en barricas de roble francés de 225L.
50% barricas nuevas. Crianza en barricas durante 12 meses y mínimo 12 meses en botella
antes de salir al mercado.
Capa roja rubí y brillante con reflejos rojizos. En nariz tiene una gran frescura y
complejidad con fragancias de frutos rojos frescos como la grosella, frambuesas y
arándanos. Con aeración aparecen notas florales de rosas y especias. En boca es un vino
con una hermosa estructura, con taninos elegantes y un buen nivel de persistencia en
boca. Su paso por barricas de roble francés durante 12 meses dotan a este vino de una
elegancia y una complejidad sublime.
