Riaba Blanco Seco 2024

Nota de cata: Color amarillo pajizo con reflejos brillantes. En nariz ofrece aromas frescos a fruta blanca acompañados de delicados matices herbáceos. En boca es un vino seco, con buen volumen, persistente y de agradable equilibrio entre frescura y estructura.

Elaboración: Elaborado con Listán Blanco procedente de viñedos centenarios situados a 500 metros de altitud en La Victoria de Acentejo, Tenerife. Vendimia manual en cubetas de 20 kg a principios de septiembre de 2023. Una vez en bodega, se despalilla y prensa la uva, dejando el mosto en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada durante 48 horas para su desfangado. Tras el trasiego, la fermentación alcohólica se realiza con levaduras añadidas durante 10 días. Posteriormente, se clarifica con bentonita, sin filtrar ni estabilizar, lo que puede dar lugar a sedimentos y ligera turbidez. El vino reposa en depósito durante 4 meses y se embotella en abril de 2023. Producción muy limitada de 90 botellas de 75 cl.

Variedad de uva: Listán Blanco.

Maridaje: Ideal con mariscos, pescados, arroces y carnes blancas.

Temperatura de servicio: 6–8 ºC.