SUELO
Roca volcánica, con dos horizontes diferenciados:
● El primero y más superficial caracterizado por un suelo franco-arcilloso de aproximadamente 1 a 1,5 m. de profundidad.
● Y aparece un segundo horizonte de roca volcánica donde se asienta el primero.
ELABORACIÓN
Vino tinto elaborado con la variedad Listán Prieto procedente de cepas viejas. Vendimia manual seleccionando los mejores racimos en el momento óptimo de maduración. Después del despalillado se selecciona grano a grano y se inician los procesos de maceración y fermentación en depósito de acero inoxidable. Posteriormente, se prensa ligeramente y se pone en barricas de roble francés donde se iniciará la fermentación maloláctica y posterior crianza durante 12 meses. Finalmente es embotellado y afinado en botella.
NOTA DE CATA
- Vista: Color rojo picota.
- Nariz: Buena intensidad aromática donde destacan los aromas florales y especiados con notas de crianza en barrica bien integradas.
- Boca: Sabroso, estructurado y rústico. Taninos nobles bien integrados con final largo y persistente.
